文献类型： 中文期刊

作者： 李奕星 ¹ ; 袁德保 ¹ ; 郑晓燕 ¹ ; 陈娇 ¹ ; 李芬芳 ¹ ; 郑丽丽 ¹ ; 马蔚红 ¹ ; 臧小平 ¹ ; 谭琳 ¹ ; 金志强 ¹ ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院海口实验站海南省香蕉遗传改良重点实验室

关键词： 诺丽果汁;多酚;抗氧化

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2013 年 34 卷 08 期

页码： 1531-1534

收录情况： CSCD

摘要： 采用分光光度计法,以维他命C(Vc)为对照,考察诺丽果汁的多酚含量及其对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基、2,2-联氮双(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基、羟自由基和过氧化氢(H2O2)等的抗氧化活性。结果表明:诺丽果汁中多酚含量较高(1.934 mg/mL),对DPPH自由基、ABTS自由基、羟自由基和过氧化氢等均具有很好的清除活性,且在清除羟自由基能力试验中,其活性显著高于阳性对照(Vc),表明诺丽果汁对人体具有良好的营养保健功效。