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杏花花粉醇提物的抗氧化性及对酪氨酸酶抑制作用的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 董捷 1 ; 李洁 2 ; 张红城 1 ; 尹策 1 ; 李春阳 3 ;

作者机构： 1.中国农业科学院蜜蜂研究所

2.北京市疾病预防控制中心

3.江苏省农科院农产品加工研究所

关键词： 抗氧化性;酪氨酸酶;抑制作用;总抗氧化能力;还原力;苦杏仁苷;结晶物;生成阶段;DPPH;上清

期刊名称： 中国营养学会营养与保健食品分会第五届学术研讨会论文集

ISSN：

年卷期： 2007 年

页码： 4

收录情况： CSCD

摘要： 本文研究了杏花花粉醇提物的抗氧化性并与从中提取的苦杏仁苷的抗氧化性作了比较。通过总抗氧化能力的实验来测定是否具有清除各种自由基能力,通过还原力的实验来测定是否具有在自由基生成阶段抑制自由基生成作用,通过清除DPPH自由基的实验来测定是否具有

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