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黄芪黄酮提取物体外抗氧化与降血糖活性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 朱贺宇 1 ; 季礼雪 1 ; 沈梦玲 1 ; 王卫东 1 ; 李春阳 2 ;

作者机构： 1.徐州工程学院食品与生物工程学院

2.江苏省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 黄芪;黄酮;抗氧化;降血糖;体外

期刊名称： 农产品加工

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2025 年 013 期

页码： 73-76,81

摘要： 随着黄芪被列入药食两用目录,其应用范围逐渐由传统中药产品向食品领域扩展.为促进黄芪在食品加工中的应用,对黄芪黄酮提取物的抗氧化和降血糖活性进行了研究.结果表明,黄芪黄酮提取物对DPPH自由基、羟自由基、ABTS自由基的清除率半抑制质量浓度分别为1.52 × 10-2,9.32 × 10-3,6.98 × 10-3 mg/mL.在相同质量浓度下,黄酮提取物纯化后对不同自由基的清除能力显著增加.此外,黄芪黄酮表现出对α-淀粉酶活性有一定的的抑制作用,且纯化后抑制率升高,但都低于阿卡波糖对照品.在模拟体外消化过程中,无论是否经过纯化,提取物中的黄酮含量随着消化过程的进行逐步升高.纯化前的黄酮提取物在口腔和胃中对α-淀粉酶活性的抑制率变化不明显,而经过肠道消化后的抑制率显著降低;纯化后样品α-淀粉酶抑制率从50.26%降低到16.53%.因此,纯化并没有增加模拟消化过程中黄酮提取物的降血糖活性.

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