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基于Cur-NLCs的多重响应性微球的构建与评价

文献类型： 中文期刊

作者： 刘典 1 ; 冯进 1 ; 李春阳 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 纳米结构脂质载体;姜黄素;微球;稳定性;多重响应性

期刊名称： 食品与生物技术学报

ISSN： 1673-1689

年卷期： 2023 年 42 卷 004 期

页码： 31-40

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 纳米结构脂质载体(nanostructured lipid carriers,NLCs)是提高姜黄素(curcumin,Cur)口服生物利用度的有效手段,常规条件制备的Cur-NLCs分散液稳定性及其应用领域有待研究和开发.作者采用电喷法复合Cur-NLCs和磁性明胶,构建具有多重响应性的微球,研究含有不同质量分数磁性明胶的微球粒径、外观形态、微观形态、储存稳定性、多重响应性和释放特性.结果表明:所制备的微球表面粗糙,呈椭球形,且随着磁性明胶质量分数的增加,粒径从(231.67±2.82)μm降低到(175.22±1.96)μm,呈减小趋势.微球在储存过程中稳定性良好,4℃下储存28 d,Cur保留率在80%以上.多重响应性研究显示,微球对磁性、温度、酸性和NaCl敏感.体外释放实验证明,微球具有S形Cur释放曲线,释放介质的pH和NaCl影响Cur的释放.研究表明,构建的微球是具有多重响应性且稳定性良好的智能递送体系,对拓展Cur-NLCs在食品工业中的应用以及智能递送系统的开发具有参考价值.

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