文献类型： 中文期刊

作者： 马恺扬 ¹ ; 冯进 ¹ ; 宋欣欣 ¹ ; 高蓉 ² ; 盛伟喜 ¹ ; 李莹 ¹ ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品加工研究所

2.南京医科大学公共卫生学院

关键词： 食药同源;牛蒡根;单纯性肥胖;肝脏损伤;肝源性血糖异常

期刊名称： 中国食品学报

ISSN：

年卷期： 2024 年 001 期

页码： 126-135

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 目的:牛蒡根为一种食药同源原料.本研究探讨牛蒡根对单纯性肥胖大鼠护肝、降脂功能以及调节肝源性血糖异常的作用.方法:建立单纯性肥胖大鼠模型,用牛蒡根粉干预,检测其体质量、摄食量、血液生化指标、脂肪质量与肝脏内的脂质水平(如TG、CHOL等),并通过HE染色与油红O染色检测肝脏、胰腺的病理变化.结果:在大鼠灌胃牛蒡根第4周,牛蒡根干预组显著抑制肥胖大鼠的体质量增加(P<0.05);血清生化指标TG、TCHO、LDL-C、GLU、NEFA等水平均低于造模组大鼠(P<0.05);显著减少肥胖大鼠肝脏的脂滴沉积,且肝脏中TG和CHOL含量降低(P<0.05),肝脏损伤减轻.牛蒡根干预组的胰腺病理切片结果显示:形态改善至对照组水平,并且可以抑制肥胖大鼠肝源性血糖升高(P<0.05).结论:牛蒡根对肥胖大鼠体质量增加具有抑制作用,改善大鼠肝脏脂肪变性,减少肝脏损伤并能有效调节肝源性血糖水平异常.