文献类型： 中文期刊

作者： 朱和权 ¹ ; 李勇 ² ; 李春阳 ¹ ; 冯进 ¹ ; 张丽霞 ¹ ; 李志强 ¹ ; 张玉兴 ³ ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品加工研究所

2.江苏省农业科学院农业资源与环境研究所

3.贵州德江县康奇药植开发有限责任公司

关键词： 天麻;熟制;代谢组学;网路药理学;分子对接

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2023 年 44 卷 003 期

页码： 29-39

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 目的:通过代谢组学、网络药理学及分子对接技术阐述天麻在熟制过程中成分及其药理活性变化.方法:使用LC-QTOF-MS及R语言对天麻成分进行检测和分析;通过PubChem数据库及文献查找筛选出具有生物活性的成分;使用Swiss target prediction数据库及SEA数据库对成分靶点进行预测,GeneCards数据库和OMIM数据库获取疾病靶点;通过STRING 11.5数据库及Cytoscape3.8.2软件绘制药物-化合物-靶点网络及靶点蛋白互作网络,筛选关键成分及靶点;通过DAVID数据库和OmicShare Tools对交集靶点进行GO富集和KEGG通路注释分析.结果:在熟制天麻和新鲜天麻中找出89种在含量方面具有差异的成分;分别筛选出11种具有治疗惊厥作用的成分以及410个潜在靶点,5种具有治疗糖尿病及其并发症作用的成分及698个潜在靶点;GO和KEGG富集分析发现天麻通过IL-17信号通路、cAMP信号通路、神经活性物质受体信号通路、阿尔茨海默病信号通路以及多巴胺能神经突触信号通路治疗惊厥,通过AGE-RAGE信号通路、HIF-1、VEGF以及TNF信号通路治疗糖尿病;分子对接结果显示筛选出的成分均结合在靶点蛋白的空腔中,结合自由能均小于0 kcal/mol,分子对接构象稳定.结论:熟制天麻具有更好的神经保护作用,新鲜天麻在治疗糖尿病及其引发的心血管疾病等方面具有更好的效果.