文献类型： 中文期刊
作者： 施迎春 1 ; 杨颖 1 ; 周锦云 1 ; 陈剑兵 1 ; 陆胜民 1 ;
作者机构： 1.浙江省农业科学院食品科学研究所
关键词： 葡萄柚;精油;提取;性质组成
期刊名称： 浙江农业学报
ISSN： 1004-1524
年卷期： 2012 年 24 卷 02 期
页码： 305-309
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 葡萄柚精油是柑橘精油的重要类别,具有清新、浓郁的特征果香,是一种广受欢迎的天然香精。为了研究提取方法对葡萄柚精油表观特征、物理性质及化学组成的影响,文章分别以蒸馏法和冷榨法制备葡萄柚精油,采用气质联用(GC-MS)分析其化学组成。结果表明蒸馏法的精油得率远高于冷榨法,但冷榨法所得精油的色泽和气味更接近天然葡萄柚,折光率和相对密度也更高;蒸馏法所得精油含有39种可检测化合物,其中含氧化合物18种,相对含量为14.11%,而冷榨法所得精油含37种可检测化合物,16种为氧化物,相对含量达17.18%,尤其是芳樟醇、葵醛、柠檬醛等特征香气成分的含量明显高于前者,表明冷榨法比蒸馏法更适宜制备高品质葡萄柚精油。
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