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文献类型：中文期刊

作者：田志芳 ¹ ; 杨春 ¹ ; 石磊 ¹ ; 孟婷婷 ¹ ; 孙秋雁 ¹ ; 王海平 ¹ ;

作者机构： 1.山西省农业科学院农产品加工研究所

关键词：谷子;营养品质;淀粉糊化

期刊名称：粮油食品科技

ISSN： 1007-7561

年卷期： 2011 年 19 卷 05 期

页码： 5-7

摘要：对不同产区谷子样品的营养品质与淀粉糊化等加工特性进行比较分析,结果表明:不同产地样品粗蛋白含量与人体必需的八种氨基酸总量变化趋势基本一致,高纬度与高海拔对提高谷子营养品质有利。峰值黏度、降落值和回生值等淀粉糊化特性指标是评价小米加工特性研究的主要内容。

[1]糜黍品种营养品质与淀粉糊化特性研究. 孟婷婷,路欣,周柏玲,王旭成. 2022

[2]不同产地谷子籽粒营养品质与食味品质的比较研究. 王瑞,李齐霞,祁丽婷,王敏,孙万荣,邬志远,李中青. 2020

[3]40个谷子品种秸秆饲用营养品质分析与评价. 杨成元,岳忠孝,侯东辉,李婧,宋健,王意,冯耐红. 2021

[4]谷子萌芽期营养品质变化及氨基酸组分评价. 冯耐红,岳忠孝,侯东辉,李婧,陈丽红,杨成元. 2020

[5]晋谷21号优良品质的分析与研究. 史更生,史关燕,史宏,陈瑛. 2001

[6]氮·磷·钾肥运筹对谷子品质与产量的影响. 郝科星,李娜娜,候富恩. 2016

[7]谷子品质性状与氨基酸特性研究. 田志芳,王海平,孙秋雁,邓晓燕,栗红瑜,杨春. 2009

[8]中国黍稷品种资源营养品质研究. 王星玉. 2004

[9]谷子(粟)蛋白质品质及其优化栽培. 马建萍,古兆明,古世禄,吕建珍. 2009

[10]烯效唑对谷子生长发育及生理特性的影响. 马建萍,古世禄,独俊娥,刘子坚. 1999

[11]发挥优质谷子品种优势,走区域经济品牌战略之路. 武新艳,武毓常. 2002

[12]不同措施对谷子(粟)水分利用效率(WUE)的影响. 古世禄,马建萍,郭志利,得俊娥. 1999

[13]化控间苗谷种栽培技术研究. 王节之,郝晓芬,王根全,王晓宇,王潞英. 2009

[14]春谷抗旱备种保全苗技术. 马建萍,独俊娥,刘晓东,吕建珍. 2009

[15]谷子杂交种免(少)间苗技术研究. 樊修武,黄学芳,池宝亮,黄明镜,张冬梅. 2012

[16]山西省谷子杂种优势利用研究与进展. 王玉文. 2004

[17]我国西北区谷子品种(系)不同生态类型农艺性状分析. 郭二虎. 2004

[18]谷子新品种晋谷27号产量性状综合分析. 郭二虎. 2004

[19]谷子光敏雄性不育系选育及应用研究. 王玉文. 2004

[20]谷子化控间苗技术配套栽培模式. 郝晓芬. 2004