山西省农业科学院机构知识库

请求原文

文献类型：中文期刊

作者：田志芳 ¹ ; 杨春 ¹ ; 石磊 ¹ ; 孟婷婷 ¹ ; 孙秋雁 ¹ ; 王海平 ¹ ;

作者机构： 1.山西省农业科学院农产品加工研究所

关键词：谷子;营养品质;淀粉糊化

期刊名称：粮油食品科技

ISSN： 1007-7561

年卷期： 2011 年 19 卷 05 期

页码： 5-7

摘要：对不同产区谷子样品的营养品质与淀粉糊化等加工特性进行比较分析,结果表明:不同产地样品粗蛋白含量与人体必需的八种氨基酸总量变化趋势基本一致,高纬度与高海拔对提高谷子营养品质有利。峰值黏度、降落值和回生值等淀粉糊化特性指标是评价小米加工特性研究的主要内容。

[1]糜黍品种营养品质与淀粉糊化特性研究. 孟婷婷,路欣,周柏玲,王旭成. 2022

[2]不同产地谷子籽粒营养品质与食味品质的比较研究. 王瑞,李齐霞,祁丽婷,王敏,孙万荣,邬志远,李中青. 2020

[3]40个谷子品种秸秆饲用营养品质分析与评价. 杨成元,岳忠孝,侯东辉,李婧,宋健,王意,冯耐红. 2021

[4]谷子萌芽期营养品质变化及氨基酸组分评价. 冯耐红,岳忠孝,侯东辉,李婧,陈丽红,杨成元. 2020

[5]晋谷21号优良品质的分析与研究. 史更生,史关燕,史宏,陈瑛. 2001

[6]氮·磷·钾肥运筹对谷子品质与产量的影响. 郝科星,李娜娜,候富恩. 2016

[7]谷子品质性状与氨基酸特性研究. 田志芳,王海平,孙秋雁,邓晓燕,栗红瑜,杨春. 2009

[8]中国黍稷品种资源营养品质研究. 王星玉. 2004

[9]改善玉米品质推广优质玉米. 赵克明. 2000

[10]不同苜蓿品种在雁门关地区的生产性能和营养价值研究. 郑敏娜,梁秀芝,韩志顺,康佳惠,陈燕妮. 2018

[11]播期对高粱营养与食味品质的调控效应. 张瑞栋,张壮,岳忠孝,李佳衡,陈小飞,徐晓雪,邢艺凡,姜冰,周宇飞,黄瑞冬. 2020

[12]雁门关畜牧生态区青贮玉米品种鉴选与评价. 王瑞,平俊爱,张福耀,李慧明,王玉斌,楚建强,杨芳,詹鹏杰. 2020

[13]辽宁省地方高粱品种食用品质性状研究. 肖梦颖,张瑞栋,张壮,徐晓雪,陈小飞,周宇飞,孔繁华,黄瑞冬. 2019

[14]黑粒小麦76号的营养品质及其几个理化特性. 白云凤,李文德,孙善澄,孙玉,HaroldCorke,裴自友. 2000

[15]施氮量对不同小麦品种高分子量麦谷蛋白亚基表达量及品质影响的研究. 张定一,张永清,杨武德,闫翠萍,姬虎太. 2008

[16]氮磷肥配施对甜荞产量及营养品质的影响. 赵鑫,张宝林,邓妍,刘三才,杨修仕,王峰. 2017

[17]晋糯8号玉米的营养品质与开发潜力. 韩永明,董立红,陈琳,陈永欣,翟广谦,李文和,阮福林. 2010

[18]播种期对玉米外观品质和营养品质的效应研究. 郝科星,李娜娜. 2016

[19]山西重要黍稷种质资源品质性状的初步鉴定与评价. 王纶,王星玉,王海岗,陈凌,王君杰,曹晓宁,刘思辰,康国帅. 2017

[20]黄花菜化学加工技术研究. 任天应,韩国彪,张乃生,张全发,张冰. 1992