文献类型： 中文期刊

作者： 范铭 ¹ ; 向露 ¹ ; 徐文慧 ¹ ; 曹艳 ¹ ; 刘哲 ¹ ; 陆胜民 ¹ ;

作者机构： 1.浙江师范大学化学与生命科学学院;浙江省农业科学院食品科学研究所浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室农业农村部果品采后处理重点实验室

关键词： 桑葚渣;α-淀粉酶抑制剂;纯化;活性成分;槲皮苷

期刊名称： 浙江农业学报

ISSN： 1004-1524

年卷期： 2019 年 07 期

页码： 1154-1160

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以桑葚渣为原料,研究了桑葚渣水提液中α-淀粉酶抑制剂的分离纯化方法及其成分。以α-淀粉酶抑制率为指标,对比了5种树脂(AB-8、S-8、D101、NKA-9和HZ-806)对桑葚渣水提液中α-淀粉酶抑制剂静态吸附和解吸的影响,从而筛选出适于分离α-淀粉酶抑制剂的大孔树脂;以此为基础,对桑葚渣水提液中α-淀粉酶抑制剂的分离、纯化参数,如上样流速、洗脱剂体积分数、洗脱剂流速进行优化;利用高相液相色谱分析不同体积分数(10%、30%、50%、70%、90%)乙醇洗脱液中的成分,以期探明桑葚渣中具有α-淀粉酶抑制活性的成分。结果表明:AB-8大孔树脂适于分离桑葚渣水提液中α-淀粉酶抑制剂,分离纯化最佳工艺为上样流速12 mL·min~(-1),70%体积分数乙醇溶液作为洗脱剂,洗脱剂流速24 mL·min~(-1)。通过分析不同体积分数乙醇洗脱液中的物质组成及其对α-淀粉酶的抑制活性发现,槲皮苷的质量浓度变化与洗脱液对α-淀粉酶的抑制率呈相似趋势,推测其可能是桑葚渣水提物中α-淀粉酶抑制活性的主要贡献因子。