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• 冷藏与家庭处理对黄瓜中7种农药残留的影响

  作者：陈国峰;王乐凯;刘峰;张晓波;金海涛;任红波;马文琼

  关键词：冷藏;清洗;烹饪;黄瓜;农药残留

• 挤压膨化工艺对小米质量性状影响分析

  作者：任传英;姚鑫淼;卢淑雯;王乐凯;李家磊;赵蕊;张英蕾;谢学军

  关键词：小米;挤压膨化;质量性状

• 添加蛋白酶微胶囊干酪的反相高效液相色谱分析

  作者：张娜;郭庆启;曲玲玲;张守文;王乐凯;王振宇

  关键词：干酪;蛋白酶微胶囊;反相高效液相色谱分析;主成分分析

• 面粉品质与饺子皮品质性状间的关系

  作者：兰静;傅宾孝;Esey Assefaw;王乐凯;李辉;戴常军;赵琳;李宛;赵乃新;李哲滨;苏萍

  关键词：面粉品质;饺子评价;相关性

• 面粉麸星计算机检测系统

  作者：戴常军;孙来军;王乐凯;乔常明;钱海波

  关键词：面粉麸星;图像处理;计算机检测

• 组织化植物蛋白产品评价方法研究进展

  作者：赵琳;王乐凯;李哲滨;兰静;马永华

  关键词：组织化;植物蛋白;评价方法

• 优质强筋小麦龙麦30配粉特性的研究

  作者：赵乃新;兰静;戴常军;李辉;李宛;赵琳;王乐凯

  关键词：配粉;面团流变学特性;烘焙品质