文献类型： 中文期刊

作者： 徐树来 ¹ ; 金慧荣 ² ; 任红波 ² ; 王丽 ² ; 张静 ² ; 陈井权 ² ; 温暖 ³ ;

作者机构： 1.哈尔滨商业大学食品工程学院;黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室;黑龙江省农业科学院农产品质量安全研究所;哈尔滨商业大学校医院;海伦野泰食品加工有限公司

2.;哈尔滨商业大学食品工程学院;黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室;黑龙江省农业科学院农产品质量安全研究所;哈尔滨商业大学校医院;海伦野泰食品加工有限公司

3.;哈尔滨商业大学食品工程学院;黑龙江省普通高校食品科学与工程重点实验室;黑龙江省农业科学院农产品质量安全研究所;哈尔滨商业大学校医院;海伦野泰食品加工有限公司;

关键词： 蒲公英;绿原酸;纤维素酶;超声波;提取

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2018 年 08 期

页码： 160-166

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 目的:以干蒲公英茎叶为原料,优化其绿原酸提取工艺。方法:采用酶解超声组合法,以绿原酸得率为指标,在单因素实验的基础上,确定酶添加量、酶解时间、超声功率和超声时间为主要影响因素及其水平值,采用Box-Behnken法设计四因素三水平实验进行响应面优化,并建立二次多项数学模型。结果:蒲公英中绿原酸的最佳提取工艺条件:纤维素酶添加量0.3%(占干料的百分比)、酶解时间1.0 h、酶解温度50℃、酶解p H4、超声功率163 W、超声时间1.7 h、料液比1∶20 g/m L。在此条件下,绿原酸平均得率为2.14%±0.02%,与模型预测值(2.12%)相近。结论:酶解超声组合方法较适合提取蒲公英中的绿原酸,响应面分析法较好地优化了提取工艺。