您好，欢迎访问中国热带农业科学院 机构知识库！
中国热带农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

3个不同产地咖啡脂肪酸组成比较

文献类型： 中文期刊

作者： 曾凡逵 1 ; 刘爱琴 1 ; 谭乐和 1 ; 尹桂豪 2 ; 吴桂萍 1 ; 胡荣锁 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院香料饮料研究所

2.中国热带农业科学院分析测试中心

关键词： 总脂肪含量;脂肪酸组成;焙炒程度;咖啡

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2011 年 32 卷 08 期

页码： 1460-1463

收录情况： CSCD

摘要： 以云南Arabica咖啡(Coffea arabica)、兴隆Robusta咖啡(Coffea robusta Linden)和越南Robusta咖啡为原料,采用正己烷萃取其咖啡油脂肪酸,通过GC/MS分析生咖啡及不同焙炒度咖啡的脂肪酸组成。结果表明:云南Arabica咖啡总脂肪含量高于兴隆Robusta咖啡和越南Robusta咖啡总脂肪含量;咖啡油脂肪酸含量从高到低的3种脂肪酸依次为亚油酸(约40%)>棕榈酸(约30%)>油酸(约20%);焙炒程度对咖啡油脂肪酸组成没有显著影响。此外,3种咖啡中均含有少量的亚麻酸、花生酸和山嵛酸。

  • 相关文献

[1]海棠果油的提取及其理化性质和脂肪酸组成分析. 夏秋瑜,李瑞,陈卫军,蒋盛军,陈华,赵松林. 2010

[2]澳洲坚果油脂肪酸组成分析. 魏长宾,刘胜辉,臧小平,孙光明. 2008

[3]咖啡豆烘焙过程中油脂脂肪酸组成、挥发性风味及活性成分的演变规律. 董聪慧,董文江,程金焕,胡荣锁,何红艳,陈小爱,龙宇宙,黄家雄,陈罡,陈舰飞. 2022

[4]咖啡种质资源SSR指纹图谱构建及遗传多样性分析. 王晓阳,闫林,黄丽芳,周华,程金焕,孙燕,林兴军,董云萍. 2015

[5]嫁接咖啡养分吸收特征及影响因素研究. 孙燕,杨建峰,林兴军,董云萍,陈鹏. 2016

[6]咖啡根系分泌物GC-MS分析. 曾铭文,李志刚,董云萍,林兴军,闫林. 2015

[7]咖啡种质资源的遗传多样性分析. HUANG Lifang,黄丽芳,DONG Yunping. 2014

[8]不同氮肥对咖啡园砖红壤硝化作用的影响. 林兴军,陈鹏,孙燕,黄丽芳,董云萍. 2015

[9]不同果树根系分泌物对咖啡幼苗的影响. . 2019

[10]冻干咖啡粉的研制及风味品质特性研究. 胡荣锁,段其站,董文江,陈治华,蒋快乐,山云辉,宗迎,龙宇宙. 2019

[11]异源双根对连作障碍下咖啡幼苗氧化损伤的缓解效应. 孙燕,董云萍,龙宇宙,林兴军,赵青云,谭军. 2021

[12]异源双根缓解咖啡连作障碍及其机制初探. 孙燕,张昂,赵青云,董云萍,龙宇宙,林兴军. 2024

[13]18个中粒种咖啡无性系初级系比试验. 董云萍,龙宇宙. 2002

[14]新入侵害虫咖啡果小蠹防治研究进展. 刘卓凡,孟洋,苟亚峰,温思为,宋国敏,孙世伟. 2023

[15]咖啡开花过程中叶片碳水化合物含量的变化动态. 林兴军,马福生,陈鹏,黄丽芳,董云萍. 2019

[16]咖啡种类及其病虫害研究. 刘春华,李春丽,徐志. 2010

[17]咖啡胚性愈伤组织诱导研究. 王晓阳,黄丽芳,闫林,李红玉,孙燕,林兴军,董云萍. 2018

[18]离体花芽枝条水分培养检测咖啡花芽休眠解除进程的研究. 王晓阳,闫林,林兴军,黄丽芳,董云萍,孙燕. 2018

[19]海南主要咖啡种植基地环境质量评价. 徐志,刘春华,李春丽,吴晓春,苟亚峰. 2011

[20]咖啡新品种热研3号选育. 闫林,黄丽芳,王晓阳,董云萍,张籍香,林兴军,孙燕,陈鹏,龙宇宙. 2020

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：中国热带农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台