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浆果非花青素酚类物质的研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 李妍 1 ; 刘吉平 2 ; 肖更生 2 ; 刘学铭 2 ;

作者机构： 1.华南农业大学动物科学学院

2.华南农业大学动物科学学院,广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 广东广州510610,华南农业大学动物科学学院,广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,,广东广州510642,广东广州510642,广东广州510610,广东广州510610

关键词： 浆果;非花青素多酚;生物活性

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2008 年 02 期

页码： 4-8

摘要： 浆果非花青素酚类物质的研究已经引起了国内外的广泛关注。非花青素酚类物质具有抗氧化、抗肿瘤,保护心血管、神经系统和抑菌等作用。综述了浆果非花青素酚类物质的组成和浆果多酚生物功能的研究进展。

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