文献类型: 中文期刊
作者: 马骏 1 ; 程赤云 2 ; 朱喜成 2 ;
作者机构: 1.天津市农业科学院
2.天津科技大学 轻工科学与工程学院
关键词: PBAT/PLA复合膜;鲜切土豆;可食性涂膜;保鲜
期刊名称: 天津农业科学
ISSN: 1006-6500
年卷期: 2022 年 28 卷 001 期
页码: 76-80
摘要: 为了探究不同保鲜膜及可食性涂膜对鲜切土豆常温贮藏品质的影响,筛选适宜的土豆保鲜包装,延长货架期.以鲜切土豆为试材,分别使用PBAT/PLA、PE和蒸煮袋3种塑料膜包装,同时用海藻糖、普鲁兰多糖、海藻糖+普鲁兰多糖3种可食性涂膜处理,以无包装膜为对照,置于4℃下贮藏,测定鲜切土豆在贮藏期内的色差、褐变指数、失重率、感官品质等指标的变化,研究3种保鲜膜及3种可食性涂膜对鲜切土豆保鲜效果的影响.结果表明:3种塑料包装膜对降低鲜切土豆的失重率具有积极作用,在贮藏4 d后,CK组失重率高达26.46%,蒸煮袋包装处理组仅失重0.48%,PE组和PBAT/PLA组分别失重0.96%和7.66%,同时薄膜包装能显著延缓褐变、保持硬度、维持感官品质;可食性涂膜处理中,以海藻糖+普鲁兰多糖混合溶液涂膜处理对鲜切土豆的保鲜效果要优于单种糖处理.综上所述,不同包装膜对鲜切土豆均具有保鲜效果,能一定程度抑制鲜切土豆在贮藏过程中的品质劣变,其中塑料膜处理比可食性涂膜处理的保鲜效果更好,较CK组可延长鲜切土豆的货架期2 d以上.
- 相关文献
作者其他论文 更多>>
-
不同地膜覆盖对马铃薯生长发育及产量的影响
作者:许庆芬;佟卉;刘燕清;马骏;王春敏;段骅;赵习朴
关键词:马铃薯;地膜覆盖;生长发育;产量
-
基于ISTA测试研究电商包装对莲雾货架品质的影响
作者:韦婉琪;李宝庆;赵通;程赤云;张娜;邓浩;阎瑞香
关键词:ISTA测试;电商包装;莲雾;货架品质;褐变
-
不同处理方式对青皮核桃保鲜效果的影响
作者:李广胜;高悦;马骏;李昆仑;刘林林;路丹丹
关键词:青皮核桃;二氧化氯;1-MCP;保鲜
-
食品智能包装的研究热点、应用现状及展望
作者:宿跃;石伟伟;马骏;阎瑞香
关键词:食品;智能包装;文献计量;专利授权;热点追踪
-
基于气相色谱的1-MCP检测方法及释放规律研究
作者:李广胜;邱夕;马骏;李昆仑;陈绍慧;路丹丹
关键词:1-MCP;气相色谱(GC);释放规律;处理浓度
-
蓝莓涂膜保鲜研究进展
作者:郝丹青;孙海燕;刘笑;马骏;秦公伟
关键词:蓝莓;涂膜保鲜;研究进展
-
提前断水对'沈农265'根系形态生理和产量品质的影响
作者:佟卉;段骅;刘燕清;许庆芬;马骏;王春敏
关键词:断水;沈农265;根系;产量;品质