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金针菇中单增李斯特菌生长预测模型的建立

文献类型： 中文期刊

作者： 赵新 1 ; 王永 1 ; 刘娜 1 ; 陈锐 1 ; 朱珠 1 ; 王成 1 ; 兰青阔 1 ;

作者机构： 1.天津市农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全风险评估实验室(天津)

关键词： 金针菇;单增李斯特菌;生长模型;预测微生物

期刊名称： 生物加工过程

ISSN： 1672-3678

年卷期： 2016 年 14 卷 06 期

页码： 12-17

摘要： 为建立不同温度条件下金针菇中单增李斯特菌的生长模型,将单增李斯特菌接种到金针菇表面,并于不同温度下贮藏,获得其在10、l5、20、25和35℃下的生长数据,选用Baranyi模型进行拟合,建立初级生长模型,并拟合得到最大比生长速率。通过温度对初级模型中最大比生长速率的生长动力学拟合,分别建立Ratkowsky、Huang rate、Cardinal和Arrhenius-type二级生长模型,并进行数学检验。结果表明:Arrhenius-type模型呈现良好的线性关系,且评价结果优于其他模型,可作为次级模型对不同温度下金针菇中单增李斯特茵的生长动态进行预测。

  • 相关文献

[1]冬季日光温室芹菜的生长模型研究. 朱鑫,高国训,陆子梅,鲁志平,任志雨,邹芳玲. 2011

[2]基于有效积温的冬小麦返青后植株三维形态模拟. 李书钦,诸叶平,刘海龙,李世娟,刘升平,张红英,高伟. 2017

[3]金针菇保鲜方法初探. 李光普,郭意如,胡云峰. 1996

[4]食用菌菌丝在不同谷物培养基上的生长研究. 罗莹,张志军,周永斌,钱磊,王文治. 2020

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