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不同萎凋工艺加工英红九号红茶品质研究

文献类型： 中文期刊

作者： 赖兆祥 1 ; 苗爱清 1 ; 庞式 1 ; 孙世利 1 ; 曾琼 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院茶叶研究所

关键词： 红茶;萎凋;加工;英红九号;品质

期刊名称： 江西农业学报

ISSN： 1001-8581

年卷期： 2011 年 23 卷 10 期

页码： 131-132

摘要： 比较了不同萎凋工艺加工英红九号红茶的品质,初步试验表明日光萎凋与鼓风萎凋加工的英红九号红茶品质相近,而冷冻萎凋所制的红茶在滋味、汤色、叶底方面均好于上述两个处理,但香气较差。

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