文献类型： 中文期刊
作者： 葛林梅 1 ; 毛金林 1 ; 陈杭君 1 ; 郜海燕 1 ;
作者机构： 1.浙江省农业科学院食品加工研究所
关键词： 菠菜;聚乙烯;贮藏
期刊名称： 浙江农业学报
ISSN： 1004-1524
年卷期： 2009 年 21 卷 03 期
页码： 274-277
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 用4种不同低密度聚乙烯(LDPE)薄膜(0.010,0.025,0.040和0.025 mm+防结露成分)包装菠菜,在低温(2±0.5)℃下进行贮藏试验。通过对贮藏过程菠菜理化指标和贮藏品质的定期测定及效果分析,结果表明:采用0.025 mm的含防结露成分的LDPE包装菠菜,能很好地保持菠菜的新鲜状态,不仅能降低呼吸强度、丙二醛含量和细胞膜透性,而且可控制叶片的叶绿素和可溶性蛋白含量下降,但各厚度薄膜包装对菠菜失水率影响相差不大。
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