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分子蒸馏富集苏麻油中α-亚麻酸的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 黄杰秋 1 ; 朱秋劲 2 ; 王竞 3 ; 沈奇 4 ; 茅林春 3 ;

作者机构： 1.贵州大学酿酒与食品工程学院贵州省农畜产品贮藏与加工重点实验室国家牛肉加工技术研发分中心浙江大学馥莉食品研究院

2.贵州大学生命科学学院

3.贵州大学酿酒与食品工程学院贵州省农畜产品贮藏与加工重点实验室国家牛肉加工技术研发分中心贵州省油菜研究所浙江大学馥莉食品研究院

4.贵州大学农业生物工程研究院贵州省油菜研究所贵州大学酿酒与食品工程学院

关键词： 响应面;分子蒸馏;苏麻油;α-亚麻酸;富集

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2016 年 09 期

页码： 197-202

收录情况： 北大核心

摘要： 苏麻油经冷冻离心后,采用分子蒸馏技术对其中α-亚麻酸进行分离纯化,用α-亚麻酸的质量分数、重组分收率作为衡量纯化效果的指标。经单因素实验确定蒸馏温度、预热温度、刮膜转速和进料流速的操作范围,并利用响应曲面法优化设计实验,得到提纯α-亚麻酸的优化工艺条件:蒸馏温度100℃、刮膜转速235 r/min、预热温度70℃、进料流度0.9 m L/min,在此工艺条件下,α-亚麻酸质量分数提高至83.01%。然而此工艺条件下产品颜色变暗,影响品质。于是降低蒸馏温度,采用四级分子蒸馏,最终将α-亚麻酸质量分数提高到86.04%,实现苏麻油中α-亚麻酸的安全无毒分离。

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