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望楚高档牛肉生产模式简介

文献类型： 中文期刊

作者： 蒋洪茂 1 ; 徐丽君 1 ; 曹明元 1 ; 史利民 1 ;

作者机构： 1.北京市农林科学院综合所肉牛研究室

期刊名称： 黄牛杂志

ISSN： 1001-9111

年卷期： 1992 年 04 期

页码： 34-35

收录情况： 北大核心

摘要： 高档牛肉牛肉和其它食品一样,也有好差档次之分。根据我们的实践,高档牛肉的标志包括以下内容,现提出来和大家探讨。 1 活牛的评估 1.1 牛年龄:18—24月龄; 1.2 屠宰活重:450kg以上; 1.3 膘情:满膘。 2 胴体的评估

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