文献类型： 中文期刊
作者： 苗爱清 1 ; 吕海鹏 2 ; 孙世利 2 ; 王力 2 ; 庞式 2 ; 赖兆祥 2 ; 曾琼 2 ; 林智 2 ;
作者机构： 1.广东省农业科学院茶叶研究所
2.广东省农业科学院茶叶研究所;中国农业科学院茶叶研究所
关键词： 乌龙茶;香气;GC-MS;GC-O
期刊名称： 茶叶科学
ISSN： 1000-369X
年卷期： 2010 年 30 卷 S1 期
页码： 86-90
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 采用HS-SPME-GC-MS/GC-O对白叶单枞茶、金萱、铁观音、黄金桂4个乌龙茶进行香气成分测定,结果显示,白叶单枞茶主要香气成分是芳樟醇(玫瑰花香)及其氧化物Ⅰ(淡花香);金萱主要香气成分是吲哚(高浓度时表现出刺激气味,在低浓度时表现出花香);铁观音主要香气成分是芳樟醇(玫瑰花香)、水杨酸甲酯(薄荷香味)、己酸-顺-3-己烯酯(花香)和α-法尼烯(花香);黄金桂主要香气成分是芳樟醇氧化物Ⅰ(淡花香)、己酸-顺-3-己烯酯(花香)和α-法尼烯(花香)。
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