文献类型： 中文期刊
作者： 郑亚军 1 ; 李艳 1 ; 陈卫军 1 ; 赵松林 1 ;
作者机构： 1.中国热带农业科学院椰子研究所
关键词： 槟榔;天然色素;稳定性
期刊名称： 热带作物学报
ISSN： 1000-2561
年卷期： 2010 年 31 卷 12 期
页码： 2203-2207
收录情况： CSCD
摘要： 本试验研究槟榔色素的稳定性。结果表明:槟榔色素对热稳定性较好但对光稳定性较差;在酸性条件下稳定;对常用的防腐剂山梨酸钾、苯甲酸钠、柠檬酸等稳定;氧化剂和还原剂对色素的稳定性有影响,色素对低浓度VC稳定性好,在H2O2中稳定性差;金属离子Cu2+、Mg2+、Ca2+、K+、Na+、Zn2+对色素的稳定性影响较小,但Fe2+、Fe3+对色素的稳定性有显著的影响。
- 相关文献
[1]槟榔红色素提取工艺的研究. 郑亚军,陈卫军,李艳,赵松林,郑小蔚. 2010
[2]槟榔红色素的抗氧化活性. 郑亚军,苏冰霞,陈卫军,李艳,赵松林. 2009
[3]海南槟榔产业前景分析. 周焕起.
[4]槟榔资源鲜果的质构评价研究. ZHOU Huanqi,周焕起,HUANG Liyun,黄丽云,LIU Liyun. 2015
[5]海南屯昌县生态型高新农业调查报告. 谭勇,温春生,陈秋波. 2009
[6]低温对槟榔幼苗生理生化特性的影响. 吴敏,曹红星,冯美利,陈思婷,王贵美,李杰. 2010
[7]槟榔、橡胶化感作用的初步研究. 颜桂军,朱朝华,陈秋波,邱庆军,刘美珍. 2006
[8]万宁市槟榔主要害虫的发生与防治. 黄山春,许喆,林松,覃伟权,刘丽,朱辉,阎伟. 2014
[9]槟榔间作香露兜对土壤微生物丰度与多样性的影响. 钟壹鸣,王志勇,秦晓威,廖丽,张昂,鱼欢,吉训志. 2022
[10]适宜槟榔幼苗根系生长的土壤水含量筛选. 陈歆,龚晶晶,彭黎旭,刘贝贝. 2016
[11]不同密度槟榔问作对香草兰叶绿素荧光特性的影响. 王辉,庄辉发,宋应辉,赵青云,朱自慧,王华. 2012
[12]施肥对槟榔坐果率及产量的影响. 杨福孙,孙爱花,边子星,颜彩燕,黄修冬. 2015
[13]槟榔黄化病病原研究及防控中存在的问题及展望. 唐庆华,宋薇薇,于少帅,牛晓庆,覃伟权. 2021
[14]槟榔基因组DNA提取及ISSR反应体系的优化. 任军方,唐龙祥. 2010
[15]槟榔热风干燥工艺的研究. 张可喜,符新,王祝年,符永进. 2006
[16]槟榔多酚生物活性研究进展. 于鑫,唐敏敏,赵松林,宋菲. 2023
[17]剥壳与切头对槟榔种子发芽的影响. 陈思婷,王萍. 2011
[18]广东省槟榔种植现状及产业发展思考. 刘帆,刘立云,周焕起,黄丽云. 2023
[19]槟榔果实脂溶性化学成分的GC-MS分析. 郭志凯,梅文莉,曾艳波,王辉,戴好富. 2012
[20]基于SWOT分析的海南省槟榔产业发展思考. 王华,冯焕德,王登峰. 2019
作者其他论文 更多>>
-
基于模糊数学和熵值法综合评价兴隆热带植物园对人群精神压力的影响
作者：李艳;林毅
关键词：模糊数学;熵值法;缓解精神压力;兴隆热带植物园;评价指标
-
槟榔籽提取物对血管紧张素转化酶(ACE)活性的抑制作用研究
作者：于鑫;唐敏敏;罗家欣;宋菲;朱婷婷;陈华;赵松林
关键词：槟榔提取物;血管紧张素转化酶;抑制作用;酶动力学
-
中国主要热带作物产业发展历史概述
作者：徐梓宁;白菊仙;赵松林;刘倩;郑惠玲;巩鹏涛;张小庆;陈开魁
关键词：
-
槟榔多酚生物活性研究进展
作者：于鑫;唐敏敏;赵松林;宋菲
关键词：槟榔;槟榔多酚;酚酸;黄酮;生物活性
-
功能性椰子植物酸奶贮藏过程中功能成分及活性的变化
作者：赵晓明;宋菲;张玉锋;赵松林;王挥
关键词：功能性;椰子植物酸奶;抗氧化活性;降血糖活性;贮藏期
-
功能性椰子植物酸奶的加工工艺及抗氧化活性研究
作者：赵晓明;宋菲;赵松林;王挥;张玉锋
关键词：浓缩椰子水;椰子植物酸奶;抗氧化活性
-
热处理对椰子植物酸奶理化性质及挥发性成分的影响
作者：韩喜艳;宋菲;张玉锋;赵松林;赵晓明
关键词：椰浆;热处理;椰子植物酸奶;挥发性成分;品质分析
