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紫玉米花青素研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 李东阳 1 ; 邹攀 1 ; 白雪 1 ; 刘翠翠 2 ;

作者机构： 1.天津市农业科学院农产品质量安全与营养研究所

2.天津农学院食品科学与生物工程学院

关键词： 紫玉米;花青素;提取分离;生物活性

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2024 年 006 期

页码： 284-290

收录情况： 北大核心

摘要： 花青素是一种天然的黄酮类色素，常见于各种有色植物中，如水果、蔬菜等。相比于蓝莓、黑提等富含花青素的植物资源，紫玉米具有产量高、价格低、花青素含量高等优势，是提取花青素的优良来源，具有一定的研究价值。紫玉米花青素具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、预防肥胖等多种生物活性，因而广泛应用于食品、医药、化妆品等多个领域。文章对紫玉米花青素及其他花青素的提取方法、纯化、生物活性、稳定性进行综述，以期为紫玉米花青素的综合开发利用提供依据。

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[3]花椰菜白色花球变紫代谢物的测定及主成分分析. 郎朗,牛国保,单晓政,张小丽,文正华,江汉民,刘莉莉,黄亚杰,肖瑜,张艳玲,姚星伟. 2021

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[6]12%哒·异丙烟剂对温室粉虱的生物活性. 谷希树,卜文俊,胡学雄,白义川,徐维红,刘佰明. 2007

[7]草坪草褐斑病菌次生代谢物的生物活性测定. 孙淑琴,刘水芳,杨秀荣. 2009

[8]硫代氨基甲酸酯和草酰胺酯的合成、表征及抑菌活性(英文). 陈文彬,曹立,王勇. 2015

[9]产后蒜薹灰霉病菌产毒条件研究. 王勇,张春祥,高苇,孔庆学,阎瑞香,张娜. 2017

[10]46%棉铃畏对棉铃虫的生物活性与田间防治试验. 高发旺,刘焕禄,王学礼,申日升. 2000

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[12]生物杀菌剂翠贝对黄瓜白粉病活性研究. 刘春艳,王万立,王勇,郝永娟. 2005

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