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绣球菌营养价值主成分分析

文献类型： 中文期刊

作者： 马璐 1 ; 林衍铨 1 ; 江晓凌 1 ; 应正河 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院食用菌研究所

关键词： 主成分分析;绣球菌;营养价值

期刊名称： 菌物研究

ISSN： 1672-3538

年卷期： 2016 年 14 卷 03 期

页码： 162-166+174

摘要： 为了综合评价绣球菌的营养价值,对其菌丝体与子实体蛋白质的化学评分(CS)、氨基酸评分(AAS)、必需氨基酸指数(EAAI)、生物价(BV)、营养指数(NI)及氨基酸比值系数分(AARCS)6个指标进行主成分分析。结果表明,可将原来的6个营养价值指标综合为2个主成分,其累计贡献率达99.543%,其中,决定第1主成分大小的是EAAI和BV,决定第2主成分大小的是CS和AAS。根据试验材料的主成分得分及综合得分,玉米粉配方菌丝体营养价值高于子实体。

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