文献类型： 中文期刊

作者： 赵蕊 ¹ ; 姚鑫淼 ¹ ; 周野 ¹ ; 管立军 ¹ ; 张英蕾 ¹ ; 李哲滨 ¹ ; 沈卉芳 ¹ ; 崔怡娟 ¹ ; 卢淑雯 ¹ ;

作者机构： 1.黑龙江省农业科学院食品加工研究所

关键词： 二肽基肽酶抑制肽;蛋白水解物;肽剪切;分子对接;定量构效关系

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2020 年 007 期

页码： 315-321

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 糖尿病是世界上最严重的代谢类疾病之一,二肽基肽酶IV(dipeptidyl peptidase IV,DPP-IV)抑制剂是一种有效治疗II型糖尿病的药物.食源肽是DPP-IV抑制剂的潜在来源,可能有辅助控制血糖水平的作用.本文对食源DPP-IV抑制肽的获得方式、常规研究路线、结构特征和抑制机制进行了综述,并探讨了生物信息学方法(即肽剪切、分子对接、定量构效关系)在DPP-IV抑制肽研究中的应用及其局限性.本文也对食源DPP-IV抑制肽用作功能性食品配料以辅助调节血糖所需要的进一步研究进行了展望.