文献类型： 中文期刊

作者： 崔文文 ¹ ; 王小飞 ² ; 王明锐 ¹ ; 易甜 ¹ ; 张惠贤 ¹ ; 姚晶晶 ¹ ;

作者机构： 1.湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业农村部农产品质量安全风险评估实验室/农产品营养品质与安全湖北省重点实验室

2.湖北省农业科学院办公室

关键词： 蒌蒿(Artemisia selengensis);镉含量;膳食暴露风险;膳食安全限值(MOS);食品安全;重金属污染

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 0439-8114

年卷期： 2024 年 63 卷 0S1 期

页码： 203-206

收录情况： 北大核心

摘要： 为评估湖北省蒌蒿（Artemisia selengensis）中的镉含量及其对居民健康的膳食暴露风险，对湖北省采集的155个蒌蒿（芦蒿）样品进行分析。结果表明，镉含量检出范围在0.003 0～0.304 0 mg/kg，平均值为0.098 9 mg/kg。依据GB 2762—2017标准，超标率为74.84%。若按照茎类蔬菜的限量值0.10 mg/kg评估，超标率降至30.97%。单项污染指数显示轻度污染，但若以茎类蔬菜标准评估，则属于安全等级。儿童及成人的膳食安全限值（MOS）均大于1，表明镉摄入风险较小。此外，蒌蒿各部位对镉的富集系数从高到低依次为茎、叶、顶芽，显示蒌蒿对土壤中镉有一定的富集作用。建议完善水生蔬菜中重金属暴露的风险评估，并制定合理的安全限量标准，以保障蒌蒿的绿色高效生产和消费者健康。