文献类型： 中文期刊
作者： 王雪敏 1 ; 卢江长美 1 ; 张超 2 ; 马越 2 ; 赵晓燕 2 ;
作者机构： 1.河北工程大学农学院
2.北京市农林科学院蔬菜研究中心/果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室/农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室/农业部都市农业(北方)重点实验室
关键词： 鼠尾草;干燥模型;Modified-Page模型;Arrhennius方程
期刊名称： 蔬菜
ISSN： 1001-8336
年卷期： 2015 年 09 期
页码： 7-11
摘要： 研究鼠尾草干燥过程中水分含量的变化规律,建立鼠尾草干燥模型。比较5个常用的干燥模型对鼠尾草干燥过程的拟合效果,结果发现Modified-Page、Wang and Singh以及Henderson-Pabis模型对试验数据拟合度较高,其中Wang and Singh模型为二次方程式,明显不适合预测样品的水分变化规律,Modified-Page模型的拟合效果最佳。进一步使用Arrhennius方程预测干燥温度对干燥速率的影响,在Modified-Page模型的基础上建立并验证鼠尾草的干燥模型:)))6304exp(1143080(exp()000294.00207.0.2(2TTtTM×-×+×+-×-=1501R(其中T为干燥温度,t为干燥时间,MR为样品水分比),该模型平均相对误差仅为26.5%。
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