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研发苹果高度蒸馏酒 化解苹果产业潜在危机

文献类型： 中文期刊

作者： 张永茂 1 ;

作者机构： 1.甘肃省农科院农产品贮藏加工研究所

期刊名称： 中国农村科技

ISSN： 1005-9768

年卷期： 2016 年 08 期

页码： 43-45

摘要： 目前,浓缩果汁加工已经出现严重的产能过剩,贮藏保鲜能力接近饱和。新的突破口在哪里?一些专家学者认为:发展苹果白兰地及高度蒸馏果酒产业,可大量消化利用苹果资源、部分替代粮食酿酒,既能化解未来苹果供大于求的矛盾,亦可缓解粮食危机。中国是世界苹果生产大国,2015年全国苹果种植面积3480万亩、苹果产量4100万吨,分别占世界总面积的46.34%和总产量的55%。随着近年定植的幼园陆续进入盛果期,全国产量每年将以5%~7%的速率递增,市场饱和、价格下滑、卖难问题将会逐步加剧。2016

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