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疫苗食品研发展望

文献类型： 中文期刊

作者： 励建荣 1 ; 姚蕾 1 ; 顾青 1 ; 于平 1 ;

作者机构： 1.浙江工商大学食品生物与环境工程学院浙江省食品安全重点实验室

关键词： 疫苗食品;转基因技术;前景

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2006 年 6 卷 02 期

页码： 132-136

摘要： 用转基因动植物和微生物生产的可食基因工程疫苗即为疫苗食品,它是当前食品生物技术研究的热点之一。疫苗食品与传统的注射疫苗相比,具有成本低、安全性好、易推广等优点。文章着重介绍了疫苗食品的作用机理及其产生、发展过程,提出了疫苗食品的发展前景。

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