文献类型： 中文期刊

作者： 肖丽霞 ¹ ; 于洪涛 ² ; 胡晓松 ³ ; 马超 ⁴ ; 葛邦国 ⁴ ;

作者机构： 1.扬州大学食品科学与工程学院

2.北京市农林科学院蔬菜研究中心

3.扬州大学食品科学与工程学院北京市农林科学院蔬菜研究中心中国农业大学食品科学与营养工程学院

4.中华全国供销合作总社济南果品研究院

关键词： 猴头菇;多糖;树脂脱色;超滤

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2011 年 32 卷 24 期

页码： 186-190

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对猴头菇子实体多糖进行纯化研究。采用树脂吸附法对猴头菇多糖脱色并利用超滤法进行分级除杂。结果表明:猴头菇多糖适宜采用HD-3树脂进行脱色;静态脱色工艺为pH4.5、每100mL添加树脂量15.0g、脱色2.5h,脱色率和多糖得率分别达到84.9%和83.2%;动态脱色工艺控制流速为5BV/h时,脱色率和多糖得率都较高,平均达83.9%和82.3%;最佳超滤工艺为选择截留分子质量为10kD和100kD的两种膜对猴头菇多糖进行超滤,超滤温度45℃、压力0.16MPa、溶液pH7～9。此工艺适合工业化生产的需要,得到的猴头菇多糖纯度达74.2%。