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紫玉米中黄曲霉毒素B_1和富马毒素B_1的脱毒研究

文献类型： 中文期刊

作者： 肖丽霞 1 ; 汪芬 2 ; 于洪涛 2 ; 赵晓燕 2 ; 胡晓松 2 ;

作者机构： 1.扬州大学食品科学与工程学院

2.扬州大学食品科学与工程学院;北京市农林科学院蔬菜研究中心;中国农业大学食品科学与营养工程学院

关键词： 紫玉米;富马毒素B1;黄曲霉毒素B1;脱毒

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2011 年 32 卷 09 期

页码： 114-117

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为脱除紫玉米中富马毒素B1(FB1)和黄曲霉毒素B1(AFB1),分别采用紫外、超高压、微波和NaCl处理,利用高效液相色谱方法进行检测。结果表明:紫外和超高压处理对两种毒素含量无影响,微波处理12min能去除90%以上的毒素,而30%以上NaCl浸泡10min即可去除99%的毒素。结论:NaCl浸泡是一种简单经济的脱毒方法。

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