文献类型： 中文期刊

作者： 薛晓芳 ¹ ; 赵爱玲 ¹ ; 王永康 ¹ ; 隋串玲 ¹ ; 任海燕 ¹ ; 李登科 ¹ ; 梁芊 ¹ ;

作者机构： 1.山西省农业科学院果树研究所果树种质创制与利用山西省重点实验室

关键词： 枣;果实品质;主成分分析;综合评价

期刊名称： 中国果树

ISSN： 1000-8047

年卷期： 2016 年 03 期

页码： 11-15

收录情况： 北大核心

摘要： 以12个山西地区栽培较多的鲜食枣品种为试材,测定果实脆熟期的外观品质和内在品质相关指标,并进行相关性分析和主成分分析。结果表明:12个枣品种的果实品质存在明显差异,维生素C含量、固酸比和可滴定酸含量变异系数较大,可食率变异系数最小;相关性分析结果表明,单果重与可食率、维生素C与可滴定酸、固酸比与糖酸比均呈极显著正相关,维生素C与固酸比、可滴定酸与固酸比和糖酸比均呈极显著负相关,单果重与可滴定酸呈显著负相关;主成分分析共提取3个主成分,累积方差贡献率为85.545%,表明影响枣果品质的主要指标为单果重、固酸比、糖酸比、可溶性固形物、维生素C等;综合评价结果表明,‘夏津大白铃’‘晋赞大枣’‘太谷壶瓶枣’‘临猗梨枣’等品种评分较高。本研究筛选出评价枣果品质的主要指标为单果重、固酸比、糖酸比、可溶性糖、可溶性固形物、果形指数、可食率等,为进一步构建鲜食枣品质评价体系提供参考。