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响应面法优化芒果核多酚提取工艺

文献类型： 中文期刊

作者： 陈昱洁 1 ; 盛占武 1 ; 施瑞城 2 ; 马蔚红 1 ; 武红霞 3 ; 詹儒林 3 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院海口实验站

2.海南大学食品学院

3.中国热带农业科学院南亚热带作物研究所

关键词： 芒果核;总酚;提取;响应面法

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2011 年 32 卷 12 期

页码： 78-82

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以芒果核为原料,利用响应面法优化果核多酚提取的工艺条件。通过单因素试验结果确定影响芒果核多酚提取的主要因素为提取温度、时间和料液比,利用响应面回归分析方法对提取条件进行优化得出最佳工艺条件为95%乙醇作为提取溶剂、提取温度56℃、时间2h、料液比1:6.8,通过验证实验得出数值(9.38%)与模型预测数值(9.21%)没有明显差异,可信度较高,较先前报道的数值(6.86%)高。

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