您好，欢迎访问浙江省农业科学院 机构知识库！
浙江省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

荔枝干品质评价指标体系的建立

文献类型： 中文期刊

作者： 符勇 1 ; 陶菲 1 ; 郜海燕 1 ; 曹颖 1 ; 陈杭君 1 ; 林河通 2 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院食品科学研究所

2.福建农林大学食品科学学院

关键词： 荔枝干;品质;评价指标;主成分分析;聚类分析

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2013 年 13 卷 01 期

页码： 158-164

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 通过对荔枝干的品质指标进行分析,确定不同品质指标对荔枝干品质的影响,为荔枝干品质评价指标的筛选提供理论依据,并优选出具有干制优势的荔枝品种。通过测定33个品种的荔枝汁液外流率、果实质量、可食率、色泽、破壳率、总糖、总酸、蛋白质、糖酸比等11个品质指标,对其进行主成分分析和聚类分析,结果发现:荔枝干多个品质指标间存在相对独立性或密切相关性;经主成分分析,6个主成分的累计贡献率达88.80%,可反映荔枝干品质的绝大部分信息;聚类分析结果表明,11个主要品质指标可聚为6类,最终将品质指标简化为糖酸比、可食率、果皮色泽L*值、汁液外流率、果实质量和蛋白质含量6个指标。建立了荔枝加工品质评价体系模型,并优选出品质较好的加工品种:"鸡嘴"、"糯米糍"和"仙进俸"。

  • 相关文献

[1]薏苡种子形态性状多样性评价. 金关荣,奚秀洁,程舟,陈常理,骆霞虹,李珊. 2017

[2]26份黄麻种质资源产量性状的主成分聚类分析及其评价. 张加强,陈常理,骆霞虹,金关荣. 2016

[3]杨梅优株果实品质的主成分分析及综合评价. 张淑文,梁森苗,郑锡良,任海英,朱婷婷,戚行江. 2018

[4]浙江红麻资源表型性状的遗传多样性分析. 李文略,陈常理,骆霞虹,柳婷婷,安霞,金关荣,朱关林. 2022

[5]叶用芥菜种质表型性状的遗传多样性分析. 张加强,骆霞虹,陈常理,朱关林,金关荣. 2015

[6]国外微型月季品种资源主要表型分析及综合评价. 吴超,郭方其,彭娟,秦德辉,丁晓瑜,林森洪. 2018

[7]十六份辣椒材料游离氨基酸组成的主成分分析与聚类分析. 张婷,刘慧琴,郭勤卫,李朝森,章心惠,项小敏,赵东风,万红建. 2021

[8]水稻品种在不同纬度下持久抗瘟性的研究. 黄费元,孙国昌,刘二明,孙永吉,艾仁孝,赵家秀,白世枝,肖放华. 1996

[9]低酚棉数量性状遗传的初步研究 Ⅱ主成分分析和聚类分析. 朱乾浩. 1992

[10]基于聚类分析和主成分分析法的杨梅营养品质评价研究. 王伟,吕旭健,张玉,王强,邵歆,王君虹,朱作艺,李雪,胡桂仙. 2017

[11]浙江黄麻资源表型性状的遗传多样性分析. 李文略,陈常理,骆霞虹,柳婷婷,安霞,金关荣,朱关林. 2024

[12]基于不同方法综合评价浙北平原地区101份鲜食葡萄果实品质. 陈烨锜,庞柳,陈小央,郑婷,向江,魏灵珠,吴江,徐凯,程建徽. 2024

[13]不同砧木对‘瑞都红玉’葡萄生长结果与果实品质的影响. 沈碧薇,魏灵珠,崔鹏飞,程建徽,向江,吴江. 2020

[14]不同砧木对天工翠玉葡萄生长和果实品质的影响. 崔鹏飞,魏灵珠,程建徽,向江,李明山,吴江. 2021

[15]基于主成分分析的不同品种杨梅果实综合品质评价. 李伟,郜海燕,陈杭君,吴伟杰,房祥军. 2017

[16]不同等级箬阳龙珍茶品质差异分析. 任晓晋,孙素玲,刘岩,胡桂仙. 2024

[17]滩涂围垦的生态评价——以浙江省上虞市沥海滩涂围垦为例. 金周益,唐建军,陈欣,钱翌,傅庆林. 2008

[18]地下水硝酸盐脆弱性评价指标权重确定方法的比较研究. 李立东,寇长林,郭战玲,马政华,王守刚,沈阿林,王兰天. 2013

[19]羊粪堆肥腐熟度评价指标可行性分析. 陈柳,胡海凤,洪春来,姚燕来,朱为静,洪磊东,陆南洋,朱凤香,张涛. 2024

[20]四季柚果实评价因子的分析及应用. 郭秀珠,陈巍,黄品湖,潘君慧,林绍生,徐文荣. 2011

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：浙江省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台