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淡水鱼加工技术研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 欧阳杰 1 ; 沈建 1 ;

作者机构： 1.农业部渔业装备与工程重点开放实验室中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所国家水产品加工装备研发分中心

关键词： 淡水鱼;加工;综合利用

期刊名称： 肉类研究

ISSN： 1001-8123

年卷期： 2012 年 26 卷 07 期

页码： 29-31

摘要： 主要介绍近年来淡水鱼加工技术的发展。结合近年来淡水鱼加工领域国内外一些研究成果,以淡水鱼冷冻加工技术、腌熏加工技术以及蛋白饲料加工技术为重点,对淡水鱼加工技术的研究进展进行较为全面的综述。

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