文献类型： 中文期刊
作者： 王俊宁 1 ; 饶景萍 2 ; 弓德强 3 ; 任小林 2 ;
作者机构： 1.湛江海洋大学农学院
2.西北农林科技大学园艺学院
3.中国热带农业科学院华南亚热带作物研究所
关键词： 油桃;1-MCP;软化;外源乙烯
期刊名称： 保鲜与加工
ISSN： 1009-6221
年卷期： 2005 年 5 卷 01 期
页码： 34-37
摘要： 以秦光油桃为试材,研究了1-MCP处理对外源乙烯诱导果实软化的影响。结果表明,1-MCP处理可抑制外源乙烯诱导果实硬度的下降,将乙烯诱导果实的淀粉、纤维素和果胶类物质的降解延迟2天,对引起这些物质降解的相关酶类如淀粉酶、纤维素酶和多聚半乳糖醛酸酶(PG)等酶活性高峰的到来推迟2天,同时降低了多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性高峰值。
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