文献类型： 中文期刊

作者： 杨经群 ¹ ; 彭凯 ² ; 梁前才 ³ ; 曹俊明 ¹ ; 黄文 ² ; 胡俊茹 ² ; 赵红霞 ² ; 蔡佳 ¹ ; 张淑芬 ² ; 陈冰 ² ;

作者机构： 1.广东海洋大学水产学院

2.广东省农业科学院动物科学研究所

3.茂名市农业科技推广中心

关键词： 吉富罗非鱼;生长性能;肌肉营养组成;土腥味物质

期刊名称： 动物营养学报

ISSN： 1006-267X

年卷期： 2024 年 36 卷 011 期

页码： 7236-7249

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本试验旨在探讨在吉富罗非鱼饲料中添加高水平蚕豆对其生长性能、肌肉营养组成和土腥味物质的影响。选取吉富罗非鱼50尾，初始体质量(402.32±8.59) g,随机分成2个组，每组5个重复，5尾鱼为1个重复。2组试验鱼在49 d的饲养期中分别投喂未添加蚕豆的普通配合饲料(对照组，记为G0组)和添加70%蚕豆的配合饲料(试验组，记为G70组),2种试验饲料等氮等脂。结果显示：1)饲料中添加70%蚕豆对罗非鱼的增重率、特定生长率、饲料系数和肝体比均无显著影响(P>0.05),但显著降低了肠体比和脏体比(P<0.05)。2)饲料中添加70%蚕豆对罗非鱼肌肉粗蛋白质、水分、钙、磷含量无显著影响(P>0.05),但显著降低了肌肉粗脂肪、粗灰分含量(P<0.05)。3)饲料中添加70%蚕豆对罗非鱼肌肉中必需氨基酸、非必需氨基酸、鲜味氨基酸和氨基酸总量无显著影响(P>0.05)。4)肌肉脂肪酸组成中，G70组C8∶0、C11∶0、C12∶0、C13∶0、C15∶0、C16∶0、C17∶0、C20∶0、C21∶0、C22∶0、C23∶0、C24∶0、C15∶1t、C16∶1t、C18∶1n-7t、C18∶1n-9t、C18∶1n-12t、C18∶1n-9c、C18∶1n-7、C20∶1t、C20∶1、C22∶1n-9t、C24∶1、C20∶2、C20∶3n-6、C22∶2、C22∶4、C22∶5n-3、C22∶6n-3含量均较C0组显著降低(P<0.05),同时饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和n-3系多不饱和脂肪酸总量均显著低于G0组(P<0.05)。5)与G0组相比，G70组肌肉中土腥味物质土臭素(GSM)含量显著降低。综上可知，在本试验条件下，饲料中添加70%的蚕豆能显著降低吉富罗非鱼的肠体比和脏体比，还能显著降低肌肉中粗灰分、粗脂肪及土腥味物质GSM的含量，对肌肉中必需氨基酸、非必需氨基酸及鲜味氨基酸总量无显著影响；饲料中添加70%蚕豆影响吉富罗非鱼肌肉脂肪酸组成，会显著降低饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、n-3系多不饱和脂肪酸总量和n-3/n-6比值。