文献类型： 中文期刊

作者： 张晓锋 ¹ ; 娄玉穗 ¹ ; 尚泓泉 ¹ ; 吕中伟 ¹ ; 王鹏 ¹ ; 张平 ² ; 集贤 ² ; 樊红杰 ¹ ;

作者机构： 1.河南省农业科学院园艺研究所

2.国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)

关键词： 葡萄;贮藏品质;保鲜剂;生理生化

期刊名称： 河南农业大学学报

ISSN： 1000-2340

年卷期： 2019 年 53 卷 005 期

页码： 698-703

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以"阳光玫瑰"葡萄为供试材料,设置SO2熏蒸+6.6 g CT2保鲜剂和6.6 g CT2保鲜剂2个处理,以不熏蒸、不加保鲜剂为对照,比较不同保鲜处理对"阳光玫瑰"葡萄采后贮藏品质及生理生化指标的影响.结果表明,SO2熏蒸+6.6 g CT2保鲜剂配合使用能够有效降低葡萄贮藏过程中的掉粒和腐烂,并较好地维持果实硬度和果柄耐拉力;同时,该处理的果实可溶性固形物(Total soluble solids,TSS)和可滴定酸(Titratable acid,TA)含量在整个贮藏过程中均显著高于处理Ⅱ和对照,其下降速度较其他处理缓慢,贮藏至120 d时这2个指标分别为21.3% 和2.17%.整个贮藏过程中,SO2熏蒸+6.6 g CT2保鲜剂处理的果实抗环血酸(Vc)含量下降38.5%,显著比处理Ⅱ和对照下降缓慢.另外,处理Ⅰ和处理Ⅱ的果实过氧化物酶(POD)活性均显著高于对照,且处理Ⅰ能够很好地抑制多酚氧化酶(PPO)活性的升高,贮藏120 d时,PPO活性上升至70.83 U·g-1,显著低于CT2保鲜剂(80.67 U·g-1)和对照处理(85.23 U·g-1).综上所述,SO2熏蒸+6.6 g CT2保鲜剂配合使用能够有效地延缓果实衰老,保持其外观品质,从而延长贮藏时间.