文献类型： 中文期刊
作者： 李晓贝 1 ; 周昌艳 1 ; 李健英 1 ; 张艳梅 1 ; 赵晓燕 1 ;
作者机构： 1.上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所
关键词： 食用菌;蘑菇醇;1-辛烯-3-醇;气相色谱-串联质谱;QuEChERS
期刊名称： 农产品质量与安全
ISSN： 1674-8255
年卷期： 2023 年 002 期
页码： 15-21
摘要： 建立气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS)测定食用菌中蘑菇醇的检测方法.样品经改良后的QuEChERS方法提取、盐析和净化后,利用GC-MS/MS在选择反应监测模式(SRM)下进行检测,标准曲线外标法定量.结果显示,该方法在0.010~1.000 mg/L质量浓度范围内线性关系良好,相关系数(R2)为0.9998;蘑菇醇在不同品种食用菌中的添加回收率为80.0%~119.6%,在鲜样、干样中的定量限分别为0.2 mg/kg和2.0 mg/kg;日内、日间相对标准偏差范围分别为1.7%~9.7%、2.1%~7.2%.采用科克伦和格拉布斯检验法,对6家不同实验室测定的4个相同食用菌样品数据的有效性进行检验,所得数据无歧离值或离散值,重复性、再现性相对标准偏差范围分别为1.9%~5.1%、2.2%~11.3%.将方法应用于实际样品检测,结果显示松茸中蘑菇醇含量最高.该方法可用于食用菌中蘑菇醇含量的快捷、准确检测.
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