文献类型： 中文期刊

作者： 林毅 ¹ ; 黄梅 ² ; 吴桂苹 ² ; 徐飞 ² ; 和俊才 ³ ; 友胜军 ³ ; 高鹏慧 ⁴ ; 刘霖娜 ⁴ ; 侯梅芳 ¹ ; 谷风林 ² ;

作者机构： 1.上海应用技术大学

2.中国热带农业科学院香料饮料研究所

3.怒江绿色香料产业研究院

4.怒江州农村科技与生产力促进中心

关键词： 熏干草果油树脂;加热回流法;响应面法;气相色谱-飞行时间质谱仪;成分分析

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2022 年 43 卷 001 期

页码： 163-171

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为获得熏干草果(SDAT)油树脂提取的最佳工艺条件,以提取溶剂、提取温度、料液比、提取时间和细度为影响因素,在单因素实验的基础上,应用Box-Benhnken方法进行三因素三水平的实验设计,以SDAT油树脂提取得率为响应值,运用响应面法(RSM)对提取条件进行进一步的优化.并采用GC-TOF-MS对SDAT油树脂成分进行检测分析.结果表明,SDAT油树脂的最佳工艺条件为:提取温度75℃,料液比1:20(g/mL),提取时间7 h.回归方程预测SDAT油树脂得率理论值可达9.57%,3次验证实验的平均得率为9.48%,预测值与实际结果接近.采用GC-TOF-MS对SDAT油树脂成分进行检测分析,鉴定出化合物成分有58种,分别是醇类(31.59%)、醛类(21.13%)、烯类(1.23%)、酮类(1.56%)、酯类(2.38%)、酚类(0.79%),主要化合物有1,8桉叶醇(9.28%)、α-萜品醇(3.55%)、香叶醇(8.4%)、反式柠檬醛(5.78%)、2-甲基-3-苯基丙醛(6.33%)等.通过SDAT油树脂最佳工艺的确定,检测出的成分主要集中在醇类和醛类,这为后期草果油树脂的营养成分以及生物活性提供理论依据.