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马铃薯渣中蛋白质提取工艺优化研究

文献类型： 中文期刊

作者： 迟燕平 1 ; 姜媛媛 1 ; 王景会 1 ; 刘香英 1 ;

作者机构： 1.吉林省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 马铃薯蛋白质;pH;时间;优化试验

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2013 年 01 期

页码： 41-43

收录情况： 北大核心

摘要： 以马铃薯渣为原料,利用酸热法提取废水中的马铃薯蛋白质,分析了pH和处理时间对马铃薯蛋白质沉淀量的影响。运用二元二次通用旋转组合对马铃薯蛋白质的提取工艺进行优化,得出了马铃薯蛋白质沉淀量和pH,时间之间的回归方程,确定了最佳组合。当pH为4.9,处理时间为1.125h,马铃薯蛋白质的沉淀量达到最大为6.8%。pH和处理时间对于马铃薯蛋白质沉淀量的影响均为极显著(p<0.01),主因素效应分析表明pH的影响大于时间。

  • 相关文献

[1]马铃薯渣蛋白质抗氧化肽制备条件的优化研究. 迟燕平,王景会,刘香英. 2012

[2]镉污染条件下不同pH处理对大豆生长发育及产品质量的影响. 梁烜赫,王洪君,曹铁华,陈宝玉,王楠,张磊,王立春. 2012

[3]球孢白僵菌孢子的耐逆性研究. 张航,崔阳,董晓宇,冯树丹,徐文静. 2014

[4]吉林省2种典型耕地土壤对邻苯二甲酸二丁酯的吸附特性. 张南鹏,汪怡,李莉,孙孟琪. 2022

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