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噬菌体及其裂解酶在食源性致病菌检测和控制中的应用

文献类型： 中文期刊

作者： 江艳华 1 ; 姚琳 1 ; 王鹏 2 ; 翟毓秀 1 ; 王联珠 1 ;

作者机构： 1.农业部水产品质量安全检测与评价重点实验室中国水产科学研究院黄海水产研究所

2.中国海洋大学食品科学与工程学院

关键词： 噬菌体;裂解酶;食源性致病菌;检测;控制

期刊名称： 微生物学通报

ISSN： 0253-2654

年卷期： 2011 年 38 卷 10 期

页码： 1561-1571

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 微生物致病菌引起的食源性疾病在全世界频频发生,对人类健康造成严重危害,尤其是致病菌耐药性的出现使常规治疗陷入困境。噬菌体及其编码的裂解酶的发现及应用,为食源性致病菌的检测及生物防治开辟了新的途径。综述噬菌体及其裂解酶在构建食源性致病菌的快速检测方法和生物防治方面的应用。

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