文献类型： 中文期刊
作者： 蔡玉红 1 ; 樊慧梅 2 ; 刘笑笑 2 ; 魏春雁 3 ;
作者机构： 1.吉林省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
2.;吉林省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所
3.;吉林省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所;
关键词： 可见分光光度法;矢车菊色素;不确定度评估;紫甘薯
期刊名称： 中国食品添加剂
ISSN： 1006-2513
年卷期： 2018 年 08 期
页码： 188-192
收录情况： 北大核心
摘要： 利用超声波破碎仪—柠檬酸水溶液提取紫甘薯中花青素色素,以矢车菊色素为标准品,通过可见分光光度法,建立紫甘薯中矢车菊色素含量测定方法。依据《化学分析中不确定度的评估指南》(JJF1059.1-2012)基本理论和评定方法,分析和评估了样品制备、标准溶液配制、最小二乘法曲线拟合、重复性、仪器测定等方面引入不确定度的来源和量值,当取置信概率95%,紫甘薯矢车菊色素含量测定结果为X=(0.979±0.202)mg/g,(k=2)。结果表明,建立的可见分光光度法测定紫甘薯中矢车菊色素含量的不确定度评估方法适用于同类相关试验。
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