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• 坛紫菜多糖对冻藏凡纳滨对虾品质维持的研究

  作者：吕金润;戚勃;杨贤庆;李春生;赵永强;杨少玲;刘书成;潘创

  关键词：坛紫菜多糖;冻藏;凡纳滨对虾;品质维持;抗冻剂

• 面粉类型对油炸裹糊罗非鱼肉品质的影响

  作者：云万里;郝淑贤;相欢;陈楚欣;黄卉;魏涯;岑剑伟;赵永强;王迪

  关键词：油炸;裹糊鱼块;面粉类型;脆性

• 免漂洗罗非鱼鱼糜凝胶品质改良及机理分析

  作者：罗颖莹;黄卉;李来好;郝淑贤;陈胜军;魏涯;岑剑伟;相欢

  关键词：免漂洗鱼糜;凝胶特性;质构特性;持水性;蛋白构象

• 梯度降温对海鲈应激生理的影响

  作者：王田;魏涯;岑剑伟;吴燕燕;郝淑贤;赵永强;王悦齐;杨少玲

  关键词：海鲈;梯度降温;血清指标;肌肉质构;肝脏组织结构;鳃组织结构

• 鲟鱼子酱4℃冷藏期间品质变化及蛋白质组学差异解析

  作者：李骏;相欢;郝淑贤;黄卉;魏涯;岑剑伟;赵永强

  关键词：鲟鱼子酱;蛋白质组学;4℃冷藏;蛋白质降解;差异表达蛋白

• 低温暂养对大口黑鲈抗氧化能力及鳃组织结构的影响

  作者：陈琛;郝淑贤;岑剑伟;黄卉;赵永强;魏涯;杨少玲

  关键词：大口黑鲈;低温暂养;活鱼运输;抗氧化能力;鳃组织;生理生化指标

• 不同加热条件下罗非鱼肌原纤维蛋白的体外消化特性

  作者：付子睿;黄卉;岑剑伟;郝淑贤;相欢;陈胜军;魏涯;胡晓;李春生

  关键词：罗非鱼;热加工;肌原纤维蛋白;氧化;蛋白结构;消化特性