您好，欢迎访问上海市农业科学院 机构知识库！
上海市农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

高能电子束辐照对草莓常温贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 杨俊丽 1 ; 乔勇进 2 ; 乔旭光 2 ;

作者机构： 1.山东农业大学食品学院

2.山东农业大学食品学院;上海市农业科学院林木果树研究所

关键词： 高能电子束;草莓;辐照保鲜;贮藏品质

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2010 年 01 期

页码： 191-195

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为提高草莓采后品质和延长保鲜时间,促进电子加速器在鲜活农产品保鲜方面的研究和应用,文中研究了0.5、2.0、3.5和5.0kGy不同剂量电子束辐照处理对丰香草莓常温贮藏性状的影响及微生物控制效果。结果显示:电子束辐照后常温(18-20℃)贮藏期间,2.0-3.5kGy辐照处理能够有效控制微生物的生长,使草莓保鲜期延长了2-6d(腐烂指数<0.3),且3.5kGy辐照对果实硬度、水分、糖、酸及Vc等贮藏品质的保持效果较好。5.0kGy辐照虽然能够有效抑制微生物的生长,但是对草莓营养品质有一定负面影响,可作为电子束辐照草莓的最高极限剂量。

  • 相关文献

[1]高能电子束辐照对花椰菜保鲜效果的研究. 王秋芳,乔勇进,陈召亮,王海宏. 2011

[2]高能电子束辐照对草莓保鲜效果的影响. 杨俊丽,陈召亮,王海宏,乔勇进. 2010

[3]高能电子束辐照对鲜切哈密瓜生理生化品质的影响. 周任佳,乔勇进,王海宏,陈召亮. 2012

[4]高能电子束辐照对巨峰葡萄保鲜效果的研究. 王秋芳,陈召亮,乔勇进,王海宏. 2010

[5]高能电子束与~(60)Coγ射线对大蒜辐照保鲜效果的比较研究. 杨俊丽,乔勇进,王海宏,陈召亮,乔旭光. 2010

[6]高能电子束辐照处理对鲜切哈密瓜品质及微生物控制效果的影响. 周任佳,乔勇进,王海宏,陈召亮. 2011

[7]高能电子束辐照对巨峰葡萄生理品质的影响. 王秋芳,乔勇进,乔旭光. 2010

[8]高能电子辐照对猕猴桃保鲜效果的影响. 周慧娟,叶正文,施春晖,骆军. 2015

[9]高能电子辐照对猕猴桃保鲜效果的影响. 周慧娟,叶正文,施春晖,骆军. 2016

[10]气调贮藏对小白菜品质及生理生化特性的影响. 高春霞,乔勇进,甄凤元,王晓,钟敏增. 2017

[11]采前不同浓度钙喷施对‘沪油’018贮藏品质的影响. 周慧娟,叶正文,苏明申,杜纪红. 2014

[12]聚乙烯袋包装结合乙烯吸收剂对德国小香葱低温保鲜效果. 王晓,乔勇进,甄凤元,刘晨霞,黄宇斐,朱忠南,程朝辉,归蔚羚. 2018

[13]相对湿度对双孢蘑菇贮藏品质的影响. 张国强,乔勇进,王晓,庄海宁,钟耀广. 2019

[14]臭氧结合气调保鲜鲜切绿芦笋的研究. 王晓,张国强,刘晨霞,陈冰洁,黄宇斐,归蔚羚,乔勇进. 2021

[15]ClO2缓释熏蒸处理对小白菜保鲜效果的影响. 王晓,陈冰洁,刘晨霞,乔勇进. 2021

[16]花椒精油微胶囊保鲜剂对大米贮藏品质的影响. 陈冰洁,乔勇进,雷天慧,王晓,张怡,刘晨霞. 2021

[17]低温结合壳聚糖涂膜对'夏黑'葡萄贮藏品质的影响. 刘晨霞,乔勇进,康慧芳,陈冰洁,张怡,雷天慧. 2021

[18]不同温度处理对金钻凤梨贮藏品质影响的研究. 张娜娜,张辉,李徽,李文,戚文元,乔勇进. 2013

[19]间歇热处理对西葫芦冷害及活性氧代谢的影响. 董桂君,乔勇进,柳洪入,王春芳,刘晨霞,刘树泽. 2022

[20]氯化钙处理对茭白采后品质的影响. 董桂君,乔勇进,刘晨霞,王春芳,柳洪入,刘树泽. 2021

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：上海市农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台