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茉莉酸甲酯对蓝莓贮藏品质及抗病相关酶活性的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 许晴晴 1 ; 郜海燕 1 ; 陈杭君 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院食品科学研究所/浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室

关键词： 蓝莓;茉莉酸甲酯;贮藏品质;抗病性酶

期刊名称： 核农学报

ISSN： 1000-8551

年卷期： 2014 年 28 卷 07 期

页码： 1226-1231

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究不同浓度(0、10、20、30μmol·L-1)茉莉酸甲酯(MeJA)熏蒸处理对蓝莓贮藏品质及抗病相关酶活性的影响,为蓝莓采后保鲜技术研究和应用提供参考。结果表明:蓝莓在5℃贮藏条件下,MeJA处理能保持较高的好果率,且能抑制果实硬度下降和糖酸含量的降低,其中10、20μmol·L-1MeJA处理贮藏品质较好;MeJA处理对蓝莓果实中苯丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)有激活作用,其中20μmol·L-1MeJA浓度处理更有利于诱导抗病酶的活性,提高果实抗病性,为蓝莓采后较适宜的处理浓度。

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