您好，欢迎访问广东省农业科学院 机构知识库！
广东省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

酶膜反应器连续酶解花生蛋白的工艺研究

文献类型： 中文期刊

作者： 熊治清 1 ; 徐志宏 1 ; 魏振承 2 ; 刘军 1 ; 金晶 1 ;

作者机构： 1.华中农业大学食品科技学院

2.广东省农业科学院农业生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室

关键词： 酶膜反应器;花生蛋白;酶解;响应面

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2010 年 31 卷 08 期

页码： 208-212

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以花生蛋白为原料,Alcalase碱性蛋白酶为水解酶,研究了利用酶膜反应器连续酶解花生蛋白的最佳工艺条件。通过单因素实验选取实验因素与水平,并确定了操作压力为0.02MPa。再选取水解度(DH)为响应值,设计了四因素(pH、温度、底物浓度和加酶量)三水平的中心组合响应面实验。得出最佳工艺条件为:pH9.6,温度54℃,底物浓度2%,加酶量7440u/g。通过在最佳水解条件下进行水解,实际得到DH为26.13%。

  • 相关文献

[1]酶膜反应器在蛋白酶解过程中的研究进展. 熊治清,徐志宏,魏振承,刘军,金晶. 2010

[2]花生蛋白超声微波协同提取工艺研究. 周玲玲,徐志宏,张名位,魏振承,张雁,唐小俊,邓媛元,张业辉. 2011

[3]花生粕的应用进展. 张岩,肖更生. 2006

[4]酶解花生蛋白制备血管紧张素转化酶抑制肽. 张伟,徐志宏,孙智达,魏振承,池建伟,刘文豪,汤虎. 2008

[5]花生粕提取蛋白质工艺的优化研究. 张伟,徐志宏,孙智达,魏振承. 2006

[6]干豇豆的腌渍工艺优化. 卜智斌,唐道邦,温靖,徐玉娟,余元善,傅曼琴,李俊. 2021

[7]金针菇多糖复合重组肉脯的研制. 李登龙,吴斌,王玉涛,刘学铭,张业辉,张友胜,朱明军,程镜蓉. 2020

[8]响应面法优化链霉菌702产抑真菌物质生料发酵培养基. 刘金国,刘学铭,程新,杨丽平,涂国全. 2008

[9]海藻多糖–纳米硒的结构及其促进水稻硒累积的机理. 王潮鑫,杨春妹,张木,沈宏. 2023

[10]佛手益生菌软糖的制备及其体外消化耐受性分析. 唐莹,邹波,余元善,李璐,徐玉娟,肖更生,吴继军. 2022

[11]响应面优化超高压提取鸡血血红蛋白的工艺. 张炫,唐道邦,程镜蓉,张友胜,张业辉,刘学铭. 2017

[12]响应面法优化超声波辅助提取桑叶多酚工艺. 代燕丽,沈维治,廖森泰,刘凡,王思远,胡根腾,邹宇晓. 2016

[13]响应面试验优化超声提取八角渣总黄酮工艺研究. 刘慧娟,姒海明,张名位,苏东晓. 2016

[14]芹菜黄酮的提取条件及其抗氧化活性研究. 严建刚,张名位,杨公明,池建伟. 2005

[15]发光杆菌1029发酵培养基成分优化组合研究. 孙东磊,林志雄,匡石滋,万树青,张自煌,田世尧. 2008

[16]荔枝多糖的超声波辅助提取工艺优化研究. 吴雅静,张名位,孙远明,唐小俊,池建伟,魏振承. 2007

[17]酶法制备紫马铃薯汁及其乳酸菌发酵特性. 邹颖,卜智斌,余元善,邹波,肖更生,温靖,程丽娜,李俊. 2020

[18]蚕蛹蛋白肽酶水解条件优化. 黄美佳,程剑锋,戴燕,杨帆,徐玉娟,邹宇晓,李欣. 2017

[19]高营养全谷物燕麦浓浆的复合酶解工艺优化. 刘先隆,刘磊,赖婷,魏振承,马永轩,张名位. 2018

[20]龙眼果肉多糖超微粉碎-酶解提取工艺优化及其免疫活性. 刘慧君,黄菲,张瑞芬,董丽红,邓媛元,刘磊,魏振承,张名位. 2020

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：广东省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台