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玉米皮多糖的制备方法及结构研究

文献类型： 中文期刊

作者： 芦菲 1 ; 李波 1 ; 李春阳 2 ; 戴军 3 ;

作者机构： 1.河南科技学院食品学院

2.江苏省农业科学院农产品加工研究所

3.江苏省江南大学分析测试中心

关键词： 玉米皮;多糖;制备;结构

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2008 年 36 卷 17 期

页码： 403-404+453

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： [目的]研究玉米皮中水溶性多糖的制备方法和化学结构。[方法]采用单因素试验研究了多糖的最佳提取工艺,采用高效液相色谱、红外光谱、紫外光谱对多糖结构进行了解析。[结果]玉米皮多糖的最佳提取工艺为:料水比1∶30,在100℃提取2次,每次2h。在该提取条件下,100g玉米皮可制备得到6.94g多糖,多糖纯度为88.18%。玉米皮多糖主要由α-D-吡喃葡萄糖组成,其含量为90.8%。此外,玉米皮多糖还含有少量的阿拉伯糖、木糖、半乳糖等单糖以及微量的蛋白质。[结论]玉米皮中水溶性多糖含量较高,有很好的开发利用价值。

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