文献类型： 中文期刊
作者： 马燕芬 1 ; 卢德勋 2 ; 王丽芳 1 ;
作者机构： 1.内蒙古农业大学动物科学与医学学院
2.内蒙古农牧业科学院动物营养研究所
关键词： 奶牛;饲料;牛奶;风味;预防措施
期刊名称： 中国奶牛
ISSN： 1004-4264
年卷期： 2007 年 07 期
页码： 20-23
摘要： 牛奶是一种营养价值非常高的食品,但如果牛奶中带有某种不良气味就会降低消费者的喜爱程度,同时也会降低牛奶的营养价值。本文就牛奶中产生风味的成分、饲料味在奶牛体内的转移方式、奶牛饲料对牛奶所造成的不良风味及其去除的措施进行了详细综述。
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