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LED红蓝光照射对采后西芹保鲜效果的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 王超 1 ; 刘斌 2 ; 张娜 3 ; 关文强 1 ; 吴子健 4 ;

作者机构： 1.国家农产品保鲜工程技术研究中心

2.天津商业大学天津市制冷技术重点实验室

3.国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室

4.天津商业大学生物技术与食品科学学院天津市食品生物技术重点实验室

关键词： LED红蓝光;西芹;贮藏品质;保鲜

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2016 年 01 期

页码： 31-34

摘要： 为探究LED红蓝光照射对采后西芹保鲜效果的影响,分别将西芹置于温度为4℃、相对湿度为90%的10μmol·m-2·s-1光强和无光条件下,分析10μmol·m-2·s-1光强下迎光面和背光面以及黑暗条件下西芹相关品质指标的变化规律。结果表明,有光和无光处理对西芹失重率的影响差异不大,在适宜的相对湿度条件下,光照不会加大西芹的失重率。10μmol·m-2·s-1光强下迎光面西芹的叶绿素和VC含量显著高于背光面和无光处理组(P<0.05),背光面和无光处理组的叶绿素损失率分别是迎光面西芹的1.56倍和1.5倍、VC损失率分别是迎光面下的1.67倍和1.86倍。10μmol·m-2·s-1光照处理可显著保持采后西芹的硬度。该结果可为LED光照在西芹采后保鲜上的应用提供一定的理论依据。

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