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大口黑鲈主要消化器官淀粉酶活力的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 关胜军 1 ; 吴锐全 1 ; 谢骏 1 ; 王广军 1 ; 谢一荣 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院珠江水产研究所

关键词： 大口黑鲈;淀粉酶;温度;pH;酶活力

期刊名称： 浙江海洋学院学报(自然科学版)

ISSN： 1008-830X

年卷期： 2006 年 25 卷 04 期

页码： 379-384

摘要： 试验从酶学分析角度研究了大口黑鲈各消化道内淀粉酶的活力分布,以及不同温度、pH和底物浓度条件下其肝脏、幽门盲囊、胃、肠中淀粉酶的活力变化。结果表明,淀粉酶活力在消化道内活性强度存在明显差异,由高到低依次为肝脏、幽门盲囊、肠、胃。淀粉酶的活力随温度和pH变化呈现一定规律性变化,存在最适温度和pH,依次为:肝脏(40℃,7．2)、幽门盲囊(30℃,8．0)、肠(40℃,8．4)、胃(35℃,6．4)。幽门盲囊和肠淀粉酶在碱性环境下活力最大,肝胰脏和胃淀粉酶在中性或酸性条件下活力充分发挥。淀粉酶的活力大小与底物浓度有关,底物淀粉最适浓度依次为肝脏1％、幽门盲囊4％、肠2％、胃2％。本研究旨在为大口黑鲈人工饲料的研究与开发提供基础数据。

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